Oblasť Cricovy predstavuje jednu obrovskú podzemnú vínnu pivnicu, ktorá je súčasťou stodvadsiatich kilometrov ciest pod zemou. Práve tie predstavovali útočisko pre tisícky ľudí počas druhej svetovej vojny. Od roku 1845 v rovnomennom meste sídli aj Národný inštitút vinárstva. Cricova Winery je však aj obrovským skladom doma produkovaných vín, ktoré tu zrejú podľa potreby i niekoľko rokov. V prípade bielych vín je to v priemere len 6 mesiacov, červené tu zostávajú 1 – 3 roky. Celoročná ideálna teplota, ktorá sa tu drží, je na hranici 12 stupňov Celzia.

Okrem iného je tu umiestnená moldavská národná vinotéka s viac ako miliónom fliaš. Svoje súkromné zbierky tu majú napríklad predstavitelia vlád Moldavska, Rumunska, ale aj ďalších štátov. K najväčším, ale aj najdrahším nepochybne patrí zbierka prezidenta Ruskej federácie Vladimíra Putina, ktorý tu oslavoval i svoje 50. narodeniny. K najvzácnejším exemplárom vín, ktoré tu môžeme nájsť, patria mnohé ročníky Château Mouton Rothschild, jedno z rumunských – Grasa de Cotnari, pôvodne darovaná fľaša bylinného likéru od Jana Bechera, no najmä Evreiesc z Jeruzalema (ročník 1902), ktorého cena sa odhaduje na niekoľko miliónov dolárov.